2008-10-19 11:59:28
いつも牛頬肉を買う店で、ライ麦粉を見つけたので牛頬肉と一緒に買ってしまった。早速、ライ麦入りパンを焼いた。
前に作った基本の丸パンとほぼ同じ。ライ麦粉が10.5％入っている。どうして、10.5％なのかというと、堀井和子の1つの生地で作るパン
ねばねば手について捏ねにくい。でも、できあがってみると、普通のパンだ。
左側がライ麦入り、右側がライ麦なし。食べてみるとそんなに変わらない。普通のパンじゃないかと思ったけれど、ライ麦ありなしを食べ比べてみると、それなりに違っているかも知れないと思える。
ライ麦というと、『ライ麦畑でつかまえて』とか『ポケットにライ麦を』を思い出すわけだけれども、パンの味とはとりあえず関係ない。
