2008-11-01 20:53:08
今日もパンを焼く。名もない丸いパンである。ライ麦なしとありの二種。これもいつも通り。我が家の電子レンジ兼オーヴンは小さいので、このパンが一度に六個しか焼けない。もっと一度にたくさん焼ければいいのだが。
前にも書いたが今はいろいろなパンを作ろうという気は全然なくて、この基本のパンを眼を瞑っていても焼けるようになるまで繰り返すだけである（本当に眼を瞑って焼くわけではない。念のため）。一つ一つを均一に分割し、綺麗に丸められるように、滑らかな表面になってむらのない焼き上がりになるように、そして手際よく作業できるように。味もいつも同じように美味く仕上がるように。
理由は解らない。とにかく気が済むまで作り続けるだけである。
