2008-11-05 22:27:32
バナナが意外に水っぽいことに気がついて、バナナと小麦粉だけで（もちろん発酵のために酵母は必要）パンが作れるのではないかと思い、どうしても試してみたくなった。配合率がわからないが、前回のときの感じから、バナナ：強力粉を1:1.25（重量比）で試してみることにした。バナナ160グラムをフォークでぐじゅぐじゅに潰して、強力粉200gとドライイースト小さじ2/3を加えて、捏ねる。あとは普通のパンと同様に。前回と同じ姿なので写真はない。中身はどっしりと重く、バナナの香りに満ちている。かなりもっちりした感じである。食事というよりおやつという雰囲気になったが、砂糖も塩も入れないので甘すぎず素っ気ない味になって菓子という感じでもない。私は結構気に入っている。
