2008-12-14 17:28:25
前回、分量が判らなくなってしまったので、再挑戦。薄力粉140g、バナナ60g、キャッサバ澱粉20g、牛乳40ml、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2、ドライイースト適量、バター5gの分量で、うまい具合にできあがった。次回からはこの分量でやっていこう。こうしてみるとバナナはかなり水分が多いということが判る。
バナナのときはむしろ薄力粉の方が美味いかも知れないと思えるほどの出来である。バナナパンは薄力粉に限る！ と断言する前に強力粉で作って比較してみようか。
今日も写真はありません。この頃、焼き温度を200度から180度に下げたので、少し色が薄くなっています。バナナ入りパンは焦げやすいので少し低めの方がいいかも。
