2012-02-26 18:51:09
カンパーニュを作ってみた。『今日は何のパン作る？』（角川SSコミュニケーションズ）[Anazon.co.jp
材料は以下の通り。
- 全粒粉（細びき） 90 g
- 強力粉 120 g
- 薄力粉 30 g
- ライ麦粉 10 g
- ドライイースト 2 g
- 塩 5 g
- 水 160 mL
この本にはライ麦粉が入っていなかったのだが、少しくらい入れておこうと思って入れてみた。ライ麦粉を30％くらい入れている本もあったが、この頃ライ麦パンをたくさん作っているので、控えめにしてみた。味は、予想通りの出来上がり。特別どうということはないが、ときどき食べてみたい味。
写真ではよく判らないが（判らないように撮った）、脇の下の方から割れてしまったのがちょっと不満。